×

جستجو

×

دسته بندی ها

×
توجـه
برای استفاده از نسخه ویندوزی به رمز عبور نیاز دارید درصورتیکه رمزعبور ندارید بعدازنصب، بر روی لینک " رمز عبور را فراموش کرده ام" کلیک کنید.
×
توجـه
برای استفاده از نسخه آی او اس به رمز عبور نیاز دارید درصورتیکه رمزعبور ندارید بعدازنصب، بر روی لینک " رمز عبور را به خاطر نمی آورید؟" کلیک کنید.

دانلود کتاب از اپلیکیشن کتابچین

×
دانلود رایگان اپلیکیشن کتابچین
برای دریافت لینک دانلود شماره همراه خود را وارد کنید
دانلود رایگان نسخه ویندوز
دانلود نسخه ویندوز
دانلود رایگان نسخه ios
دانلود از اپ استور
تاثیر افزودن برخی اسانس ها بر ویژگی های پنیر گاومیش

دانلود کتاب تاثیر افزودن برخی اسانس ها بر ویژگی های پنیر گاومیش

تاثیر افزودن برخی اسانس ها بر ویژگی های پنیر گاومیش
برای دانلود این کتاب و مطالعه هزاران عنوان کتاب دیگر، اپلیکیشن کتابچین را رایگان دانلود کنید.
%

با کد 1ketabchin در اولین خرید 50 درصد تخفیف بگیرید

جزئیات
فهرست

نام کتاب : تاثیر افزودن برخی اسانس ها بر ویژگی های پنیر گاومیش

نویسنده : زهرا آذراشکان

ناشر : گیوا

تعداد صفحات : 146 صفحه

شابک : 978-600-8095-37-8

تاریخ انتشار : 1394

رده بندی دیویی : 637/3

دسته بندی : علوم دامی - دام و طیور, علوم صنایع غذایی

نوع کتاب : PDF

قیمت پشت جلد : 15000 تومان

قیمت نسخه الکترونیک : 4300 تومان


معرفی کتاب

"تاثیر افزودن برخی اسانس ها بر ویژگی های پنیر گاومیش"
کتاب حاضر اثری از زهرا آذراشکان با نظارت علمی دکتر هما بقایی می باشد که توسط انتشارات گیوا منتشر شده است.
افزایش علاقه به تحقیق در مورد شیر گاو میش در کشور های مختلف عمدتا به علت جذب مواد مغذی آن است. در مقایسه با شیر گاو، شیر گاومیش دارای مقادیر بالاتری از چربی، پروتئین خام، لاکتوز، کل مواد جامد، ویتامین ها، مواد معدنی، عطر و طعم و مزه قوی می باشد و آن را به یک ماده بسیار مناسب برای تولید انواع گسترده ای از محصولات، مانند پنیر، کره، بستنی و ماست تبدیل می کند.
در بخشی از این کتاب می خوانیم :
" گاومیش از جمله گونه های اهلی بسیار با ارزش و چند منظوره در برخی از بخش های ایران به حساب می آیند. گاومیش اغلب به علت پایین بودن ظرفیت تولید مثلی، بالا بودن فاصله زایش و سن در موقع اولین زایش و کوتاه بودن طول دوره شیردهی از طرف دامدار و اصلاح گر مورد سرزنش بوده است (عزیز و همکاران، 2001 ). این مسئله باعث شده تا گاومیش سهم خود را در روستاها به گاو بدهد و به تدریج از جمعیت آن کاسته شود."

 

فهرست مطالب

فصل اول: کلیاتی بر موضوع کتاب

فصل دوم: نعناع فلفلی، رزماری و پنیر گاومیش

فصل سوم: مواد و متدولوژی

فصل چهارم: بحث و آزمایش

 

%

با کد 1ketabchin در اولین خرید 50 درصد تخفیف بگیرید

نظرات کاربران

×
راهنمای نقد و نظر برای کتاب:

برداشت شما از محتوای کتاب چیست؟ مطالعه کتاب را به دیگران توصیه میکنید؟ چرا و به چه کسانی؟ کدام بخش از کتاب نظر شما را جلب کرد؟ مانند یک کارشناس نظر دهید.

*امتیاز دهید
Captcha
پاک کردن
برچسب ها