دانلود کتاب تاثیرات منفی سوء تغذیه در سن رشد

معرفی کتاب

"تاثیرات منفی سوتغذیه در سن رشد"
این کتاب اثری است از آقای محمد حسینی که توسط انتشارات فرزانگان دانشگاه منتشر شده است.
نویسنده کتاب با توجه به اینکه کارشناس تغذیه ورزشی می باشد ، با تسلط و دانشی که بر علم تغذیه بخصوص در سن رشد دارد به نگارش این کتاب مبادرت کرده و توانسته مطالب مفیدی را به رشته تحریر در آورد.
سوء تغذیه یک اصطلاح کلی و به معنیِ دریافت ناکافی یا بیش‌ازاندازه‌ی مواد غذایی است و می‌تواند ناشی از پایین بودن کالری یا پروتئین دریافتی برای رشد و سلامت سلول‌ها یا ناتوانی بدن برای استفاده از غذای مصرفی باشد. از سوی دیگر، دریافت کالری زیاد و نیز دریافت نامتعادل برخی مواد مغذی می‌تواند باعث اختلالات تغذیه‌ای شود.
نکته مهم رعایت و حفظ تعادل در تغذیه است. موضوع تغذیه بسیار مهم است اما اهمیت آن در دوره و سن رشد چند برابر است.
در این کتاب به اثرات منفی و ناگواری که سوتغذیه به خصوص در سنین رشد ممکن است بجا بگذارد اشاره و سعی شده با بیان مطالب دقیق علمی میزان کالری ، پروتئین و سایر مغذی های لازم بدن در سن رشد برشمرده شود.
در بخشی از کتاب می خوانیم:
" آهن عنصری است فلزی که در زمین و گیاهان به وفور یافت می شود آهن نقش مهمی در بدن انسان دارد زیرا یکی از عناصر تشکیل دهنده هموگلوبین می باشد رنگ قرمز خون به علت هموگلوبین موجود در گلبول های قرمز است و عمل آن انتقال اکسیژن به بافت ها و برداشتن دی اکسید کربن و مواد زاید از بافت ها به خارج است از آن جایی که همواره مقداری از گلبول های قرمز در حال نابودی هستند در صورت عدم مصرف آهن به مقدار کافی در اثر تولید گلبول های قرمز کم خونی پدید می آید.
 میزان روزانه بدن به آهن 10 تا 30 میلی گرم است. البته باید در نظر داشت نیاز به آهن در دوران رشد افزایش می یابد و این افزایش بستگی به سرعت رشد ذخایر آهن بدن قابلیت جذب آن از مواد غذایی دارد. آهن موجود در گوشت کیفیت بالایی دارد و به راحتی جذب بدن می شود.."