دانلود کتاب آشپزباشی - ته چین، سالاد، ساندویچ

معرفی کتاب

"آشپز باشی" / ته چین، سالاد، ساندویچ

کتاب حاضر اثری از سبحان برهانی ویرایی و نرگس آخوندی نوبت می باشد که توسط انتشارات آفتاب گیتی منتشر شده است.

ته چین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی هاست. ته چین انواع گوناگونی دارد درست برخلاف تصور اغلب ما، که گمان می کنیم تنها نوع آن ته چین مرغ است. ته چین در اصل نوعی غذای کامل است که به شیوه های مختلف تهیه می شود. به طور کلی ساختار اصلی تمام ته چین ها متشکل از موادی همچون ماست، تخم مرغ، روغن و زعفران است.

در این کتاب ما با پخت انواع مختلفی از ته چین، سالاد و انواع ساندویچ آشنا می شویم. مانند سالاد ماهی، سالاد مرغ با سس ماست، سالاد الویه با میگو، سالاد جوانه گندم و ...در گروه سالادها، ته چین زرشک و گردو، ته چین مرغ و بادمجان، ته چین آلبالو، ته چین سبزی پلو ترش و ... در گروه ته چین ها و ساندویچ بوقلمون، ساندویچ حلزونی، زرافه ساندویچی و ... آموزش داده شده است.