دانلود کتاب دبیری صنایع غذایی - عمومی و تخصصی

معرفی کتاب

"دبیری صنایع غذایی – عمومی و تخصصی"
نمونه سوالات آزمون استخدامی آموزش و پرورش
این کتاب به کوشش خانم ها مریم حیدربیگی و ژیلا لاویان گردآوری و تالیف شده و انتشارات نویسندگان آزاد آن را منتشرکرده است.
آموزش و پرورش به عنوان بزرگترین وزارتخانه کشور، هر ساله بیش از هزاران نفر را استخدام می کند. برای اینکه استخدام براساس شایسته سالاری باشد و حق کسی ضایع نشود، آموزش و پرورش از طریق آزمون استخدامی نیرو می گیرد.
به دلیل شرایط خوب کاری آموزش و پرورش، داوطلبان بسیاری در آزمون استخدامی این سازمان شرکت می کنند. در این آزمون کسانی شانس قبولی بیشتری دارند که نمونه سوالات بیشتری تمرین و بررسی کرده باشند.
اهمیت بررسی نمونه سوالات سبب شده تا تعدادی از طراحان آزمون های استخدامی با همکاری نشر نویسندگان آزاد مجموعه کتاب هایی را تالیف و گردآوری کنند با نام نمونه سوالات آزمون استخدامی آموزش و پرورش. در این کتابها، نمونه سوالات دروس آزمون استخدامی براساس هر رشته به همراه پاسخنامه گردآوری شده است.
کتاب نمونه سوالات دبیری صنایع غذایی یکی از همین کتابهاست. در این کتاب نمونه سوالات دروس ریاضیات، معارف، انقلاب اسلامی و دروس تخصصی صنایع غذایی و ... به همراه پاسخنامه گردآوری شده است.
این کتاب ، راهنما و کمک خوبی است برای متقاضیان و داوطلبان آزمون استخدامی دبیری صنایع غذایی.
در بخشی از کتاب می خوانیم:
" در تهیه نان برنج از کدامیک از ترکیبات زیر به عنلوان جلیگزین گلوتن)برای ایجاد چسبندگی(استفاده میشود؟
1-نشاسته ژلاتینه شده
2-هیدروکسی پروپیل متیل سلولز
3- پنتوزانها
4- همی سلولز
برای تهیه خمیر ماکارونی کدام نسبت زیر مناسبتر است؟
1- 70 قسمت آرد گندم سخت و 30 قسمت آب
2-80 قسمت آرد گندم سخت و 20 قسمت آب )2
3- 100 قسمت آرد گندم سخت و 30 قسمت آب
4- 100 قسمت آرد گندم سخت و 20 قسمت آب..."