دانلود کتاب شربت ذرت
نویسنده: اسماعیل پورکاظم
ناشر : کتابچین
نویسنده: اسماعیل پورکاظم
ناشر : کتابچین
دسته بندی : علوم کشاورزی و دامپروری, گل و گیاه, علوم صنایع غذایی
نوع کتاب : PDF
قیمت نسخه الکترونیک : رایگان
"شربت ذرت"
کتاب حاضر اثری از اسماعیل پور کاظم می باشد.
ذرت شیرین از محصولات زراعی فصل گرم می باشد که در سراسر دنیا کشت می گردد . از این محصولات می توان مواد غذایی گوناگونی تهیه نمود . عصاره ذرت که از بلال های تازه رسیده استخراج می شود ، بعنوان نوشابه ای طبیعی و دلنشین دارای خواستاران زیادی در دنیا است و همچنین "شربت پُرفروکتوز ذرت " (HFCS) نیز که از دانه های نسبتاً رسیده ذرت شیرین و بکمک برخی واکنش های آنزیمی حاصل می شود بعنوان یکی از مهمترین شیرین کننده های مواد غذایی و نوشیدنی ها در آمریکا و برخی نقاط دیگر گیتی از اهمیّت روزافزونی برخوردار است .
در بخشی از این کتاب می خوانیم:
"ممانعت از رسیدن گیاه به مرحله بلوغ و گلدهی بسیار اهمیت دارد زیرا درصد ماده stevioside با شروع گلدهی سریعا نزول می کند و برگها بازار پسندی خود را از دست می دهند. ماده شیرین کننده موجود در برگها تا زمان شروع گلدهی در مقدار حداکثر باقی می ماند لذا بلافاصله قبل از گلدهی باید گیاه را از 10 سانتیمتری سطح خاک قطع نمود و یا برگهای استیویا را در مرحله قبل از گلدهی flowering درو کرد. "
عصاره و شربت ذرت
شربت افرا
استیویا ؛ گیاه برگ عسلی
رازک
بلادونا
جین سینگ ؛ گیاه انسان نما
سیب زمینی ترشی
فلفل سبز
سیب زمینی شیرین
یام ؛ سیب زمینی شیرین هندی
سیب زمینی رنگی
راهنمای نقد و نظر برای کتاب:
برداشت شما از محتوای کتاب چیست؟ مانند یک کارشناس نظر دهید. به نظرات کوتاه مثل خوب عالی و...چین تعلق نمی گیرد