×

جستجو

×

دسته بندی ها

دانلود کتابهای صنایع غذایی

کتابهای مرتبط با مواد غذایی، صنایع غذایی، امنیت غذایی و علوم غذایی را می توانید از این بخش دانلود نمایید

پرفروشهای صنایع غذایی

آنچه ندیده اید

تازه های صنایع غذایی

آشنایی با کتابهای صنایع غذایی

صنایع غذایی

از زمانی که کشاورزی پیشرفت کرد و مواد غذایی تولید شده بیشتر از مصرف جوامع بود، نیاز به فردی که تخصص لازم در زمینه کنترل کیفی صنایع غذایی را داشته باشد احساس شد. و به همین دلیل رشته صنایع غذایی در بسیاری از دانشگاه‌های دنیا ارائه شد. متخصص این رشته مسئولیت کنترل کیفی مواد غذایی تولید شده در کارخانه‌ها را دارد...

از زمانی که کشاورزی پیشرفت کرد و مواد غذایی تولید شده بیشتر از مصرف جوامع بود؛ این بحث پیش آمد که با این حجم زیاد مواد غذایی که به سرعت فاسد می‌شود چه باید کرد و چطور باید مواد غذایی را حفظ کرد که امکان نگهداری طولانی مدت آن وجود داشته باشد یا بتوان آن را به مناطق دور دستی که امکان کشت برخی مواد غذایی وجود ندارد صادر کرد. مواد غذایی به سرعت فاسد می‌شوند و باید طی مراحلی به نحوی فرآوری شوند که علاوه بر اینکه قابل استفاده در صنایع مختلف دارویی و غذایی می‌شوند، امکان استفاده از آنها برای مدت زمان طولانی‌تر مهیا شود. صنایع غذایی که شامل فرآورده‌های غذایی و نوشیدنی است یکی از بزرگ‌ترین صنایع جهان کنونی محسوب می‌شود. این صنعت وظیفه حفظ مواد غذایی و امنیت غذایی را به عهده دارد. شرکت‌های بزرگ بسیاری در صنایع غذایی مشغول به کار هستند که هر ساله درآمد سرشاری را از فعالیت در صنایع غذایی به دست می‌آورند.

هر چه این صنعت گسترش بیشتری یافت نیاز به متخصصین صنایع غذایی بیشتر حس شد. بدین منظور رشته جدیدی در دانشگاه‌های معتبر جهان ارائه شد، با نام مهندسی صنایع غذایی. رشته صنایع غذایی یا مهندسی صنایع غذایی یکی از رشته‌های پرطرفدار دانشگاهی است. چرا که تعداد کارخانجاتی که در امر مواد غذایی و صنایع غذایی فعالیت می‌کنند بسیار زیاد است و فارغ التحصیلان این رشته در صورتی که به تخصص خود در رشته علوم و صنایع غذایی به خوبی اشراف داشته باشند نباید نگران شغل آینده خود باشند و به راحتی می‌توانند در یکی از بخش‌های کارخانجات مرتبط با علوم و صنایع غذایی مشغول به کار شوند و با سمت‌های مختلفی همچون مدیر فنی یا مدیر کنترل کیفی بتوانند ایفای نقش کنند.

رشته صنایع غذایی
رشته صنایع غذایی یا مهندسی صنایع غذایی یکی از رشته‌های کاربردی است که در بسیاری از دانشگاه‌های معتبر در سرتاسر دنیا ارائه می‌شود. برخی با انتخاب رشته مهندسی کشاورزی گرایش صنایع غذایی و برخی نیز با انتخاب رشته مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی در این رشته وارد می‌شوند. کار فردی که در رشته علوم و صنایع غذایی تحصیل کرده است بسیار سخت و دشوار است. این کار مسئولیت سنگینی دارد؛ چرا که مستقیما با سلامت انسان رابطه دارد و کوچکترین اشتباه می‌تواند جان افراد زیادی را به خطر اندازد. متخصص مهندسی صنایع غذایی باید از همان ابتدا که محصول وارد کارخانه می‌شود تا زمانی که بسته‌بندی و آماده عرضه به بازار می‌شود بر این فرآیند نظارت کند تا مبادا در هر یک از مراحل مشکلی برای سلامت مواد غذایی به وجود آید و امنیت مواد غذایی به خطر افتد.

حوزه فعالیت مهندس صنایع غذایی
یک متخصص رشته علوم و صنایع غذایی با نمونه گیری از مراحل تولید و فرآوری مواد غذایی و انجام آزمایشات گوناگون در آزمایشگاه‌های تخصصی امنیت مواد غذایی را تضمین کند. از دیگر فعالیت‌های این فرد می‌توان به تهیه اطلاعات غذایی که بر روی برچسب مواد غذایی نوشته می‌شود اشاره کرد. طراحی فرآیند تولید مواد غذایی در کارخانجات، ارائه ترکیبات جدید مواد غذایی، بهینه سازی خط تولید مواد غذایی از نظر سرعت و سلامت نیز از دیگر فعالیت‌هایی است که در حوزه مسئولیت‌های متخصص مهندسی صنایع غذایی جای می‌گیرد. یعنی متخصص مهندسی صنایع غذایی باید بتواند روش‌هایی را کشف و ابداع کند که فرآوری محصولات را سرعت بخشد و در حین فرآوری مواد غذایی طعم و کیفیت آن از نظر ظاهری و ارزش مواد غذایی از بین نرود. باید توجه داشت که کنترل کیفی هر ماده غذایی اصول و استانداردهای مخصوص خودش را دارد. در بحث کنترل کیفی مواد غذایی باید به این الزامات توجه ویژه داشت. این الزامات معمولا توسط سازمان‌های مرتبط به صورت استاندارد منتشر می‌شوند. در سایت کتابچین بسیاری از کتاب‌های راهنما در زمینه موادغذایی، صنایع غذایی و کنترل کیفی مواد غذایی عرضه شده است؛ تا غیر از محققین و دانشجویان رشته علوم و صنایع غذایی دیگر افراد نیز بتوانند از مطالب مفید ارائه شده لذت ببرند.

اپلیکیشن کتابچین مرجع دانلود رسمی و خرید قانونی هزاران کتاب در زمینه صنایع غذایی است که می توانید از طریق موبایل و یا کامپیوتر، به راحتی کتاب مورد نظر خود را دانلود و مطالعه نمایید. کافی است از طریق دسته بندی به بخش علوم وارد شده و سپس در زیر مجموعه کشاورزی و دامپروری بخش صنایع غذایی را انتخاب کنید تا به بهترین کتاب‌ها در این زمینه دسترسی داشته باشید.
 


تهیه شده توسط : نسیم طاهریان

لینک کوتاه

http://ketabch.in/c/10073