کتاب چاقی نگرشی دیگر

" چاقی نگرشی دیگر "  را مسعود بخارایی در سال 1392 توسط نشر جوانه گوتنبرگ منتشر کرد.

در این کتاب سعی شده است که علت چاقی با نگرشی جديد و به صورت علمی تبيين شود و با توجه به اين که «بسياری از بيماری ها ريشه در عادت های غذايی انسان ها دارد که با اصلاح آن ها می توان از بيمار شدن فرد جلوگيری نمود» راه کارهای لازم برای پيشگيری و درمان چاقی و بيماری های ناشی از آن به طور خلاصه و فهرست وار ارائه گردد. اميد است که مورد استفاده شما خواننده ی گرامی قرار گيرد و قدمی هر چند کوچک در جهت ارتقاء سطح سلامتی جامعه برداشته شود.

پيش‌گفتار

شيوع چاقي

آيا مي‌دانيد؟

چاقي چيست؟

چرا چاق مي‌شويم؟

چند واقعيت  

چند باور غلط    

کربوهيدرات

طبقه بندي

مونوساکاريدها 

دي ساکاريدها 

پلي ساکاريدها 

سلولز يا فيبر

چربي يا ليپيد 

چربي‌هاي اشباع نشده‌ي يک زنجيره‌اي   

چربي‌هاي اشباع نشده‌ي چند زنجيره‌اي   

منابع غذايي اسيدهاي چرب امگا 

کلسترول 

تري گليسريد

پروتئين

هضم، جذب، انتقال و سوخت و ساز مواد غذايي سه‌گانه

انسولين، هورموني که چاق مي‌کند

افراط در مصرف کربوهيدرات، پديده‌ي هيپرانسولينمي‌(افزايش شديد ميزان انسولين خون)و چاقي

عاقبت هيپرانسولينمي‌و مقاومت به انسولين

درمان چاقي بزرگسالان

اهداف درمان:  

انتخاب يک روش سالم و موفق براي کاهش وزن

چرا موفق به کاهش وزن نمي‌شويد؟

کربوهيدرات يا چربي؟!

آيا همه‌ي چربي‌ها مضر هستند و بايد از خوردن آن‌ها اجتناب کرد؟

نقش رژيم غذايي پروتئيني کم کربوهيدرات در درمان چاقي

رژيم غذايي به چه معناست؟

رژيم غذايي پروتئيني با کربوهيدرات کنترل شده مؤثر واقع مي‌شود

امتيازات رژيم غذايي پروتئيني با کربوهيدرات کنترل شده

مراحل رژيم کم کربوهيدرات

ليست مواد غذايي رژيم کم کربوهيدرات

سؤالات متداول

چاقي، شکايت‌ها و نشانه‌ها

چاقي و بيماري‌هاي مرتبط با آن

چاقي وافزايش چربي‌هاي خون

چربي‌هاي خون و ليپوپروتئين‌ها

تري گليسريد تام

کلسترول تام

ليپوپروتئين با چگالي بالا (HDL)

ليپوپروتئين با دانسيته‌ي کم (LDL)  

چاقي موجب افزايش چربي‌هاي خون مي‌شود و شخص را مستعد سکته‌ي قلبي مي‌کند

چاقي و افزايش فشار خون  

خطرات فشار خون بالا

آيا غير از دارو روش ديگري براي درمان پرفشاري خون وجود دارد؟

درمان دارويي در ازدياد فشار خون

چاقي و سندرم متابليک

سندرم متابليک چيست؟ 

سندرم متابليک چگونه شروع مي‌شود؟ 

چاقي شکمي 

افزايش فشار خون  

افزايش تري گليسريد خون

کاهش کلسترول HDL  خون

مقاومت به انسولين

چه راهي را انتخاب مي‌کنيد؟ دارو يا تغيير الگوي زندگي

چاقي، عدم تحمل قند و پري ديابت

چگونه عدم تحمل قند و پري ديابت را تشخيص دهيم؟

چگونه GTT تفسير مي‌شود؟

چاقي و تراژدي ديابت

گلوکز خون (قند خون)

مراحل ايجاد ديابت

ديابت نوع  خيلي بي سر و صدا پيشروي مي‌کند

آيا مي‌توان به ديابت نوع  مبتلا نشد؟

علايم هشدار دهنده‌ي شروع ديابت

چگونه بيماري ديابت تشخيص داده مي‌شود؟

چگونه بيماري ديابت نوع  همراه با کمبود انسولين تشخيص داده مي‌شود؟

آيا مي‌توان به ديابت نوع  را بدون نياز به دارو درمان نمود؟

شاخص‌هاي قابل قبول در درمان ديابت نوع  با رژيم درماني به روش کنترل کربوهيدرات

پيش آگهي بيماري ديابت نوع  

چاقي و سکته‌ي قلبي

چاقي و سندرم کيست‌هاي متعدد تخمدان

تشخيص چاقي

نمايه توده‌ي بدن (Body mass index = BMI)

BMI چگونه  تفسير مي‌شود؟

جدول‌هاي قد و وزن

اندازه گيري و مقايسه نسبت دور شکم به لگن

آيا محل تجمع چربي در بدن اهميت دارد؟

به عبارت ديگر آيا الگوي «سيب مانند»  بهتر است يا الگوي «گلابي شکل» ؟ 

چگونه تشخيص دهيم که «گلابي شکل» هستيم يا «سيب مانند» ؟

چگونه وزن ايده‌آل خود را محاسبه کنيم؟

چاقي کودکان و نوجوانان

روش تشخيص چاقي در اطفال و نوجوانان

آيا چاقي تهديدي براي سلامتي کودک است؟

عوامل مستعد کننده‌ي چاقي

عوارض چاقي کودکان و نوجوانان

درمان چاقي کودکان و نوجوانان

آموزش

نقش خانواده در درمان چاقي بچه‌ها

ورزش

نقش خانواده‌ها

نقش مدرسه

رژيم غذايي

نوشابه‌ها و آب ميوه‌هاي مصنوعي غني از شکر

تنقلات مصنوعي

ايجاد عادت‌هاي صحيح غذايي

درمان دارويي

چاقي نوجوانان و ديابت نوع  

پيشگيري از چاقي

راهکارهاي پيشگيري فردي و الگوهاي مناسب زندگي در جلوگيري از چاقي

بازنگري در عادت‌ها و محيط زندگي خود

کسب نمودن عادت‌هاي صحيح

راهکارهاي تعديل شيوه‌ي زندگي

نقش ورزش و فعاليت بدني

توصيه‌هاي کلي ورزش

احتياطات ورزشي

ورزش‌هاي غير هوازي  

فوايد ورزش‌هاي غير هوازي:

چگونه ورزش کنيم؟

فعاليت‌هاي غير هوازي

يافتن ضربان قلب مناسب

چگونه آشپزخانه‌ي سالمي‌داشته باشيم؟

آشپزي رژيمي

سالادها

چند نوع خوراک ماهي، مرغ و گوشت

چند نوع سوپ

چند نوع نان

دو نوع غذاي رژيمي‌ديگر

منابع