دانلود کتاب آشپزباشی - تهیه کیک (1)

معرفی کتاب

"آشپز باشی" / تهیه کیک(1)

کتاب حاضر اثری از لاله اسدزاده و صدیقه نجفی می باشد که توسط انتشارات آفتاب گیتی منتشر شده است.

شیرینی پزی کاری است که هم علم و هم هنر در آن به کار رفته است و اگر بخواهیم نتیجه ی مطلوبی به دست بیاوریم باید سه نکته را کاملا رعایت نماییم: 1- موادی که انتخاب می کنیم و به کار می بریم باید بهترین و مرغوب ترین اجناس باشند. 2- مواد و وسایل باید به طور صحیح انتخاب شوند. 3- نوع و مقدار موادی که به کار برده می شوند. مهم ترین موادی که در شیرینی  به کار برده می شوند عبارتند از کره یا روغن، آرد، مایع مواد شیرینی، مواد تخمیر کننده. روغن یا کره به شیرینی یک مزه خوب می دهد و آن را مغذی می نماید هر نوع روغن یا کره که در دستور شیرینی داده می شود باید همان را با دقت زیادی انتخاب کنیم زیرا نتیجه کاملا بستگی به انتخاب آن دارد.

در این کتاب به آموزش انواع کیک از جمله کیک زنجبیلی الفبا، کیک شکلاتی رژیمی، کیک میوه، برش لیمویی، کیک آناناس و ... پرداخته شده است.