دانلود کتاب آشپزباشی - پخت میگو

معرفی کتاب

"آشپز باشی" / پخت میگو

کتاب حاضر به قلم لاله اسدزاده و صدیقه نجفی می باشد که توسط انتشارات آفتاب گیتی منتشر شده است.

میگوها از خانواده سخت پوستان هستند و غالبا در دریا زندگی می کنند. میگو مقدار قابل توجهی املاح ضروری به ویژه آهن و فسفر دارد که برای کودکان در حال رشد و زنان باردار بسیار مفید است. میگو منبع عالی ویتامین B12، ویتامین D، سلنیوم، آمینو اسید تریپتوفان، پروتئین با کیفیت بالا، چربی های غیر اشباع و آهن و نیاسین است. سلنیوم و آثار آنتی اکسیدانی آن در جلوگیری از سرطان موثر است، در نوسازی و ترمیم بخش های تخریب شده DNA اهمیت دارد و در فعالیت آنزیم گلوتاتیون  پراکسیداز دخالت دارد که در کبد مواد سمی را خنثی  می کند.

در این کتاب پخت میگو به شکل های مختلف از جمله میگو ژاپنی، میگو پلو با لوبیا سبز، میگو سرخ کرده و ... آموزش داده شده است.