دانلود کتاب خود آموز پرورش قارچ دکمه ای - بذر

معرفی کتاب

"خودآموز پرورش قارچ دکمه ای-بذر"
کتاب حاضر اثری از داود احمدی و محمد احمدی می باشد که توسط انتشارات آزمون یار پویا منتشر شده است.
آن بخش از اندامهای قارچ را که پرورش دهندگان هنگام کشت در بستر، مورد استفاده قرار می دهند در اصطلاح اسپان می گویند که مساوی بذر در مورد گیاهان عالی در نظر گرفته می شود. کیفیت بذر، پایه و اساس موفقیت در تولید قارچ خوراکی است. چنانچه بذر فاقد کیفیت مطلوب مناسب باشد، موفقیتی در کشت قارچ حاصل نخواهد شد؛ هر چند سایر شرایط کاملاً مهیا باشد. در گذشته- یعنی زمانی که پرورش قارچ خوراکی مراحل اولیه خود را پشت سر می گذاشت- زارعان برای تهیه اسپان با برداشتِ آن قسمت از خاک اراضی که قارچ در آن (به طور طبیعی) رشد کرده بود به مقداری که فکر می کردند میسلیوم قارچ در آن وجود دارد، بر می داشتند و سپس آن را روی بستری که از پیش آماده شده بود پخش کرده و پس از اینکه میسلیوم کاملاً سطح بستر را می پوشاند از آن برای مایه کوبی سایر بسترها استفاده می کردند. بخشی از آن را نیز خشک کرده و در مراحل بعدی مورد استفاده قرار می دادند.
در بخشی از این کتاب می خوانیم:
"شل کردن درب بطری ها قبل از تلقیح، باعث تسریع انتقال و تلقیح میسلیوم به روی بذر می شود. بعد از تلقیح هر بطری، درب آن را بسته و به سراغ بطری دیگر بروید. پس از اتمام چند بطری، مجدداً بطری های تلقیح شده را بررسی نموده و درب آنها را محکم کنید و هر بطری را محکم تکان دهید تا میسلیوم ها تکه تکه شده و به طور کاملاً یکنواخت درون بطری پخش شوند. در حین تکان دادن؛ میسلیوم ها در بطری بذر زیر و رو شده و تکه های کوچکتر میسلیومی بر روی دانه ها می چسبند. چنانچه یک تکه کامل مثلثی میسلیوم به علت تکان ندادن بطری به دیواره ظرف بچسبد بذر یا میسلیوم مخلوط نشده و پنجه دوانی اسپان صورت نمی گیرد. معمولاً این مسأله نشانه آنست که یا ضخامت محلول آگار کم بوده و یا احتمالاً خشک شده است. بعد از تکان دادن؛ بطری های بذر حاوی قطعات میسلیومی را در دمای مناسبی قرار دهید تا تفریخ اسپان ها صورت پذیرد. معمولاً در روز چهارم یا پنجم بعد از تکان دادن اول؛ یک مرتبه دیگر باید بطری ها را تکان دهید. به طور کلی ظرف مدت 7 تا 10 روز میسلیوم ها سطح تمام بذرهای داخل بطری را می پوشانند."